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廚具是廚房的必不可少的組成部分，每天飯市結束都必須做好廚房的清潔，清洗好廚房設備。那么后廚一般是如何清洗廚房設備呢？因為不同的廚房所用到的廚具會不一樣，家庭廚房設備小而精致占地面積小的，清洗時容移動因此方便清洗，有利于防具的擺放。而酒店廚具的選擇會從更多的方面去考慮，比如能源的節能廚具、環保廚具都是作為廚具選擇與設計需要注意的事情，在清洗方面只能做表面清洗，很多時候用簡單的去污劑也是無法完全清洗干凈。
以下幾點廣州天圣廚房設備有限公司為您講述餐廳后廚清洗不同廚房設備的一些簡單方法，希望對您有所幫助：
1、 如何洗碗里的蛋跡：蒸燉蛋后，碗里常常粘附蛋的痕跡，并且粘得很牢，非常不好清洗。這時，只要在碗里放一點食鹽，然后用手和著水輕輕擦拭，碗上的蛋跡就很簡單被除掉了。
2、 如何去除廚房設備中銅器上的銹跡：用160克細木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風干后，銅銹就脫掉了。
3、 菜刀用鹽水泡后好磨：把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水。這樣既簡單磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用壽命。
4、 廚房設備中鋁制品熱擦去油污：鋁制品用久后，表面會粘上油污�？稍阡X制品煮燒食物時，趁熱用較粗糙的紙在其外沿用力擦拭，就可去除油污。
5、 怎樣擦拭玻璃器皿：擦拭果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是沒有許多積垢污漬，可不必番筧、洗衣粉、去污粉，只用些亂頭發絲或茶葉渣擦拭，不只省時省力，并且去污作用較番筧更抱負。
6、 巧除廚房地上油污：廚房地上油污多，不易擦凈。擦地前可用熱水將油污的地上濕潤，使污跡軟化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油污。
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