廚房油煙治理工程設計方案
隨著生活水平提升，人們越來越重視經濟建設與環境保護同步發展。為了順應這一形勢的變化，及提高企業知名度，使企業向ISO國際認證標準接軌，本公司本著保護當地環境造福百姓的超前意識，為廚房提供優質的治理方案；
對于餐飲業的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。
設計依據與設計原則
1、設計依據
（1）中華人民共和國國務院令第253號《建設項目環境保護管理條例》；
（2）廣東省人大1994年第57號文《廣東省建設項目環境保護條例》；
（3）廣東省地方標準《大氣污染物排放限值》（DB44/27-2001）。
（4）客戶的具體要求。
2、設計原則
（1） 采用技術成熟、安全、可靠的工藝; 簡單、處理效果好的設備，確保環保設施運行正常，油煙處理后達標并達到客戶的要求排放。
（2） 整個工程做到布局合理、占地空間小、外形結構美觀、投資省等幾項特點；以設備為主，工藝簡單合理，設備使用壽命長，維護便捷，并且處理效果穩定。
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保證質量，是對社會的承諾。
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工藝流程框圖及其說明
靜電除油煙機處理是一種新的工藝，它采用在陰、陽極兩端施加高電壓形成電場，強電場使兩極間的空氣電離，形成定向電子流，電子流與油滴碰撞，使油滴凝聚易于捕集，達到去除的目的，廢油易于處理，避免了二次污染。該設備除油煙效率高，對格林曼黑度去除率高，阻力小，無需更換耗材，且該設備為國家免檢產品，故本設計采用高效靜電除油煙機這種新技術。
本工程采用環保型能在國際同行業中處于領先地位的＂科藍＂高效型管道式靜電除油煙機，此系列油煙機具有以下結構和特點：
1、獨特的超薄管道式結構，適合緊貼天花和墻壁安裝，設備的檢修門在下部，無需在設備旁邊預留較大的檢修空間，占用空間小而美觀；
2、電場可分組抽出，拆裝方便，便于檢修；
3、經權威機構檢測及大量應用，除油煙效率極高，且能除去大部分氣味。
工藝流程框圖與其說明
（1）工藝流程：
（2）工藝流程說明：
高效靜電除油煙機是二十一世紀新的專利產品，高效靜電除油煙機設備體積小，安全性、可靠性高，是現階段油煙處理的首選設備。
油煙通過高效靜電除油煙機，首先通過一層沖孔過濾板進行粗濾，去除粗大的油煙顆粒及異物，被截流的油滴相互凝聚后落到裝置下部的集油槽中。裝置內部裝設的高效靜電除油煙機形成高壓電場，使細小油滴相互碰撞凝聚成較大的顆粒。凝聚后的油滴被吸附于陽極，從而使得煙氣中剩余的油煙顆粒被分離出來，處理后的油煙氣體達標排放。廢油流入集油槽，由放油管排入收集裝置中。能有效地凈化油煙中的丙烯醛，對3、4-苯并芘及多環芳烴等也有很強的降解作用。
（3）緊急狀態及處理措施
離心風機不能正常工作時，請務必停機修好后再開機，否則排煙阻力大，凈化器除油率下降；為了達到良好的處理效果，極板應定期清洗，最好1個月清洗極板一次。
廚房排煙系統
1、廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成
2、油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。
3、如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
